فيديو عن ما الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض؟
هل تساءلت يومًا ما هو الفرق بين الفلفل الأبيض والفلفل الأسود؟ وهل هما من نفس الشجرة أم لا ؟ الاجابة ستكمن في السطور التالية
الفرق بين الفلفل الأبيض والفلفل الأسود
ما الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض؟
الفلفل الأبيض يأتي من نفس شجيرة الفلفل الأسود ولكن يتم قطف الفلفل الأبيض عندما ينضج تمامًا وينقع في الماء لمدة عشرة أيام تقريبًا مما يؤدي إلى التخمر ثم يتم إزالة القشرة التي تكشف عن الجزء الأبيض من الفلفل.
الفلفل الأسود مع القشرة يحتوى على تركيبة كيميائية مختلفة وله زيت يجعله أقوى في النكهة وأكثر توابلًا.
الفلفل الأبيض الذي تمت إزالته من الجلد يصبح رقيقًا وأقل بهارات
يشيع استخدام الفلفل الأبيض في الطبخ الآسيوي خاصةً في القلي السريع أو الحساء فإذا كنت تبحث عن ركلة فلفل خفيفة ، فإن الفلفل الأبيض هو خيار جيد
الفلفل الأبيض له طعم أكثر اعتدالًا ، بينما يعتبر الفلفل الأسود أكثر تعقيدًا ونكهة لاذعة.
يدوم الفلفل الأسود أيضًا لفترة أطول ، بينما يمكن أن يصبح الفلفل الأبيض قديمًا ويفقد مذاقه بسرعة كبيرة.
كلاهما يحتوي على خصائص صحية مماثلة ، وذلك بفضل وجود مادة البيبيرين
وهي مادة كيميائية موجودة في حبوب الفلفل التي توفر آثارها القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي الخلط بين هذه الفلفل وأنواع الفلفل الحار الأخرى ، مثل الهالبينو ، والتي تحصل على نكهة مميزة من وجود مركب يسمى الكابسيسين .
غالبًا ما يستخدم الفلفل الأبيض في الأطباق ذات الألوان الفاتحة والصلصات والمرق للحفاظ على المظهر وإضافة نكهة فريدة
فوائد الفلفل الاسود والفلفل الأبيض
يوجد الفلفل الأسود في كل مطبخ تقريبًا في جميع أنحاء العالم ، وقد أطلق عليه بجدارة لقب "ملك التوابل" بفضل تعدد استخداماته ونكهته اللاذعة. ومع ذلك فإن الفلفل الأبيض مطابق تمامًا من حيث المذاق والفوائد الصحية المحتملة.
هل تبحث عن فاكهة لذيذة ومغذية لإضافتها إلى نظامك الغذائي؟ لا تنظر أبعد من الجوافة ، الجوافة مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية، وتوفر العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تحسن صحتك العامة.
الفوائد الصحية للجوافة
فوائد تناول الجوافة
يعزز جهاز المناعة
الجوافة غنية بفيتامين C، وهو ضروري لنظام المناعة الصحي.
تحتوي حبة جوافة واحدة على حوالي 200% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C.
فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
يساعد على الهضم
الجوافة هي مصدر جيد للألياف الغذائية، وهو أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي.
تحتوي حبة الجوافة الواحدة على حوالي 12% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف.
تساعد الألياف على تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك.
يحسن صحة القلب
الجوافة غنية بالبوتاسيوم، وهو أمر ضروري لصحة القلب.
يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي الجوافة الواحدة على حوالي 688 ملجم من البوتاسيوم.
ينظم مستويات السكر في الدم
الجوافة قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
أظهرت بعض الدراسات أن مستخلص أوراق الجوافة يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
الجوافة أيضًا منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أن لها تأثيرًا ضئيلًا على مستويات السكر في الدم.
تحتوي الجوافة الواحدة على 68 سعرة حرارية فقط وحوالي 5.4 جرام من الألياف.
يعزز صحة الجلد
الجوافة غنية بفيتامين C، وهو ضروري لصحة الجلد.
يساعد فيتامين C على حماية البشرة من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ويعزز إنتاج الكولاجين.
الكولاجين هو البروتين الذي يساعد في الحفاظ على الجلد مشدودًا ومرنًا.
يعزز صحة العين
الجوافة غنية بفيتامين أ، وهو ضروري لصحة العين.
فيتامين (أ) يساعد على منع الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. تحتوي الجوافة الواحدة على حوالي 624 وحدة دولية من فيتامين أ.
يحسن الصحة العقلية
الجوافة غنية بالمغنيسيوم، وهو أمر ضروري للصحة العقلية.
يساعد المغنيسيوم على تقليل التوتر والقلق ويعزز الاسترخاء. تحتوي الجوافة الواحدة على حوالي 40 ملغ من المغنيسيوم.
يعزز الحمل الصحي
الجوافة غنية بالفولات، وهو أمر ضروري لحمل صحي. يساعد حمض الفوليك على منع العيوب الخلقية ويعزز النمو الصحي للجنين. تحتوي الجوافة الواحدة على حوالي 81 ميكروجرام من حمض الفوليك.
الوقاية من السرطان
الجوافة غنية بمضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
الجذور الحرة يمكن أن تسبب السرطان وأمراض أخرى.
تحتوي الجوافة أيضًا على مادة الليكوبين، والتي ثبت أنها تساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الجوافة؟
تعتبر الجوافة مصدرًا ممتازًا لفيتامين C المعزز للمناعة (حمض الأسكوربيك) ، حيث تحتوي على ما يقرب من خمسة أضعاف كمية الفيتامين الموجودة في البرتقال .
فيتامين C ضروري للعديد من وظائف الجسم، وخاصة لتجديد الخلايا، مما يحفز المناعة ويحمي الجسم من مسببات الأمراض الضارة، وكذلك لتكوين الكولاجين وامتصاص الحديد بشكل صحيح.
توفر الجوافة أيضًا كميات عالية من الألياف الغذائية الضرورية لعملية الهضم واستقلاب السكريات، إلى جانب النحاس وفيتامين ب 9 (حمض الفوليك) .
بالإضافة إلى ذلك، توفر الجوافة كميات كافية من العديد من الفيتامينات الأخرى ، مثل ب 5 (حمض البانتوثينيك)، ب 3 (النياسين)، ب 6 (البيريدوكسين)، ب 1 (الثيامين)، و هـ (ألفا توكوفيرول)
وكذلك المعادن ، وخاصة البوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم.
يعرف الكثير من الناس الجوافة لمذاقها الحلو والحامض، وكذلك لاستخدامها الشائع في الحلويات، يعد تناول الجوافة طريقة بسيطة ولذيذة للحصول على المزيد من الألياف والفيتامينات يوميًا.
نظرًا لأن الجوافة متاحة على نطاق واسع، فمن السهل دمجها في النظام الغذائي للشخص تشمل الطرق المبتكرة لاستهلاك الجوافة العصائر والحساء والسلطات والحلويات.
التسريب يمكن تخمير أوراق الجوافة المجففة في مشروب دافئ لخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول وكذلك لوقف الإسهال.
مسحوق يمكن إضافة اللب المجفف والمطحون جيدًا لفاكهة الجوافة إلى الحلويات والمشروبات.
في الختام، يجب عليك بالتأكيد إدراج الجوافة في نظامك الغذائي! فوائده الصحية العديدة تجعله طعامًا رائعًا يستحق إضافته إلى طبقك.
